01Sua evolução 02Regras de ouro 03O dia em ordem 04A semana 05Receitas & mixes 06Suplementos 07Tabela de proteína 08Lista de mercado 09Lista de compras 10Na cozinha 11Dúvidas
Dr. Breno Absalon

Protocolo Nutricional

Andréa Melleu

Prescrito por Fernanda Dal'Mora
Nutricionista · CRN 16100225

Protocolo nº 1 Consulta em 29 de julho de 2026

role para começar

01

Bioimpedância · InBody 270

Sua evolução

Quatro exames entre 20 de julho e 28 de agosto de 2026. A meta é chegar a 69 kg — o topo da faixa de peso saudável que o próprio exame calcula para 1,69 m.

Desde o primeiro exame

−4,1 kg

em 39 dias — média de 0,74 kg por semana

86,9 kg · início69,0 kg · meta

82,8 kg hoje · faltam 13,8 kg · 23% do caminho feito

Peso

82,8kg

↓ 4,1 kg

Massa de gordura

35,0kg

↓ 1,8 kg

Massa magra

47,8kg

↓ 2,3 kg

IMC

29,0

↓ 1,4

Variação em relação ao exame de 20 de julho.

O peso nos quatro exames

Queda constante, sem oscilação — e a última quinzena foi a mais rápida.

85 80 75 meta 69,0 kg faltam 13,8 kg 86,9 85,5 84,4 82,8 20 jul 30 jul 13 ago 28 ago peso em quilos · escala de 68 a 88 kg

De onde saiu cada quilo

O mesmo quilo perdido pode vir de gordura ou de massa magra — e a diferença é tudo.

20 jul → 30 jul · antes do protocolo 30 jul → 13 ago · protocolo, 1ª quinzena 13 ago → 28 ago · protocolo, 2ª quinzena 0 Gordura +0,1 Massa magra −1,5 Gordura −0,6 Massa magra −0,5 Gordura −1,3 Massa magra −0,3 quilos perdidos (à esquerda) ou ganhos (à direita)

A cada quinzena a barra dourada cresce e a azul encolhe. Antes do protocolo a perda era quase toda de massa magra; na última quinzena, 4 de cada 5 quilos saíram de gordura.

O que os números dizem

O peso caiu nos quatro exames, sem oscilação: 86,9 → 85,5 → 84,4 → 82,8 kg. São 4,1 kg em 39 dias, e a última quinzena foi a mais rápida das três.

A composição da perda melhorou a cada quinzena — e essa é a notícia principal. Antes do protocolo, a gordura sequer caiu (subiu 0,1 kg) enquanto a massa magra perdia 1,5 kg. Na primeira quinzena do protocolo já foi meio a meio: 0,6 kg de gordura contra 0,5 kg de massa magra. Na segunda quinzena, 1,3 kg de gordura contra apenas 0,3 kg de massa magra. O corpo passou a gastar o que devia gastar.

O percentual de gordura caiu pela primeira vez. O PGC vinha subindo (42,3% → 43,1% → 43,0%) porque o peso total caía mais rápido que a gordura. Agora ele desceu para 42,2% — a curva virou porque a gordura é que está saindo.

A gordura visceral saiu de 19 para 18. É a primeira queda da série, e é o número de maior peso para o risco cardiovascular. Ainda está longe da faixa recomendada, que é abaixo de 10, mas mudou de direção.

A massa magra praticamente estabilizou. Caiu 0,3 kg na última quinzena, contra 1,5 kg na primeira janela, e a água corporal ficou parada em 35,1 litros. É o sinal de que a perda agora é de tecido gorduroso, não de água e músculo.

O que melhorou junto. IMC de 30,4 para 29,0; relação cintura-quadril de 1,08 para 1,03; grau de obesidade de 145% para 138%. A pontuação InBody subiu de 60 para 61 — a primeira alta desde o começo.

O que continua sendo vigiado. A massa muscular esquelética ainda cede devagar: 27,6 → 26,7 → 26,4 → 26,2 kg. A queda desacelerou bastante, mas não parou. Proteína em todas as refeições e treino de força são o que protege esse número — é por isso que "não reduza a proteína" é uma das regras de ouro deste protocolo.

Quanto falta para 69 kg

Faltam 13,8 kg, com 23% do caminho feito. No ritmo do período com protocolo — 0,65 kg por semana — seriam cerca de 21 semanas, algo em torno de janeiro de 2027. É uma conta aritmética, não uma promessa: o ritmo muda conforme o peso cai, e quem define o passo seguro é a equipe.

Chegar aos 69 kg com a perda vindo de gordura levaria o IMC de 29,0 para 24,2 — abaixo de 25 pela primeira vez na série.

Os quatro exames lado a lado

Métrica20 jul30 jul13 ago28 agoVariaçãoFaixa do exame
Peso (kg)86,985,584,482,8−4,151,0–69,0
Massa de gordura (kg)36,836,936,335,0−1,812,0–19,2
Massa magra (kg)50,148,648,147,8−2,341,6–50,8
Massa muscular esquelética (kg)27,626,726,426,2−1,4—
Percentual de gordura (%)42,343,143,042,2−0,118,0–28,0
IMC (kg/m²)30,429,929,629,0−1,418,5–25,0
Água corporal total (L)36,735,635,235,1−1,630,5–37,3
Proteína (kg)9,89,59,49,3−0,58,2–10,0
Minerais (kg)3,603,483,483,38−0,222,83–3,45
Gordura visceral (nível)19191918−1abaixo de 10
Relação cintura-quadril1,081,051,041,03−0,050,75–0,85
Taxa metabólica basal (kcal)1.4521.4201.4091.403−49—
Pontuação InBody62606061−1de 0 a 100

Arraste a tabela para o lado para ver todas as colunas →

Como fazer o próximo exame valer

Os quatro exames foram feitos entre 10h e 11h da manhã — manter esse horário é o que permite comparar um com o outro. Antes do próximo:

  • em jejum, ou pelo menos 3 horas sem comer;
  • bexiga vazia;
  • sem exercício físico nas 12 horas anteriores;
  • sem álcool nas 24 horas anteriores;
  • hidratação normal — beber muito ou muito pouco no dia anterior muda a leitura;
  • sem creme ou hidratante nas mãos e nos pés;
  • descalça, e de pé por cerca de 5 minutos antes de subir no aparelho.

A bioimpedância mede água, e quase tudo o que muda a água do corpo muda o resultado. Um exame fora dessas condições não é errado — ele só não compara com os anteriores.

Sobre esta página. Os números são a transcrição dos quatro laudos de bioimpedância entregues na clínica. A leitura clínica é da equipe: mudanças de meta, de ritmo ou de conduta se combinam na consulta ou pelo WhatsApp do Instituto.

02

Valem o dia todo

Regras de ouro

01

Pese depois do preparo

Todas as gramaturas deste protocolo se referem ao alimento já pronto.

02

Não reduza a proteína

Se for cortar algo do prato, a proteína é a última coisa a sair.

03

Sem fritura, sem empanado

Grelhado, assado, cozido, refogado ou ensopado.

03

Prescrição completa

O dia em ordem

Cada refeição traz as opções prescritas — escolha uma por vez, não some as opções.

Em jejum

Água e shot matinal

Primeiro: 400 ml de água em temperatura ambiente.

Em seguida, o shot:

  • ½ limão espremido
  • ½ colher de chá de cúrcuma em pó
  • 20 gotas de própolis verde
  • ½ colher de chá de spirulina e clorela

Misture tudo e tome.

Manhã

Café da manhã

Opção 1 — crepioca

2 ovos inteiros + 1 colher de sopa de creme de ricota + 1 colher de sopa de goma de tapioca. Misture tudo, leve à frigideira e consuma em seguida.

Recheie com 20 g: pastinha de proteína, ou 20 g de queijo (minas frescal, minas padrão, mussarela, meia cura, cottage ou ricota) + tomate e orégano, ou tahine, ou hommus.

Opção 2 — base de carboidrato

1 xícara de chá (80 g) de cuscuz amarelo, ou 2 fatias de pão integral, ou 80 g de tubérculo (aipim, inhame ou batata-doce).

Acompanhe com 3 ovos mexidos, ou pastinha de proteína, ou 20 g de queijo + tomate e orégano, ou tahine, ou hommus.

Opção 3 — pastinha de ovo

3 ovos cozidos + 1 colher de sopa de creme de ricota + azeite, orégano e tomate a gosto. Misture e amasse até virar pastinha. Pode comer pura, ou com 4 torradas integrais, ou 1 pacote de Magic Toast.

Em qualquer opção: + 1 xícara de café preto.

Almoço

Montagem do prato

À vontadeSalada de vegetais crus + 2 colheres de sopa de mix de sementes
100 gLegumes refogados, ensopados, assados, cozidos ou em purê
110–130 gProteína — escolha uma da lista abaixo · nada frito ou empanado
60 gCarboidrato: arroz, batatas, aipim, inhame ou macarrão. Se for macarrão, pode 240 g
60 gLeguminosas: feijões, ervilha, lentilha ou grão-de-bico

Base proteica — escolher 1

ProteínaQuantidade
Frango grelhado110–130 g
Peixe130 g
Carne magra110–130 g
Patinho moído110 g
Sobrecoxa de frango130 g
Drumete130 g
Lombo ou filé mignon suíno110–130 g
Ovos3 unidades

Noite

Lanche da noite

Opção 1 — shake proteico
  • 150 ml de leite semidesnatado ou água
  • 1 porção de fruta de sua preferência
  • 1 colher de sopa de farelo de aveia
  • 1 colher de sopa de tahine
  • 1 colher de sopa de mix de sementes

Bata tudo e tome em seguida.

Opção 2 — creme de iogurte proteico

1 iogurte natural de 2 ingredientes + 1 dose de proteína isolada ou proteína de colágeno. Misture até virar creme.

Depois acrescente: 1 fruta picada + 20 g de tahine, pasta de castanha ou pasta de amendoim + 1 colher de sopa de granola zero adição de açúcares, ou chia + linhaça + mix de sementes.

Antes de dormir

Ceia

Nos dias em que a proteína não entrar no shake nem no iogurte, tome-a diluída em água antes de dormir.

Falta alguma refeição aqui? Os documentos entregues pela clínica descrevem o shot em jejum, o café da manhã, o almoço, o lanche da noite e a ceia. Lanche da tarde e jantar não constam no protocolo — confirme com a clínica antes de assumir que o jantar segue a mesma montagem do almoço.

04

Rodízio sugerido

A semana

Um jeito de não repetir sempre a mesma coisa: este rodízio usa só as opções que já estão no seu protocolo, distribuindo as proteínas do almoço ao longo dos sete dias.

CaféOpção 1 — crepioca
AlmoçoFrango grelhado, 110–130 g
NoiteOpção 1 — shake proteico
CaféOpção 2 — cuscuz, pão integral ou tubérculo
AlmoçoPeixe, 130 g
NoiteOpção 2 — creme de iogurte proteico
CaféOpção 3 — pastinha de ovo
AlmoçoCarne magra, 110–130 g
NoiteOpção 1 — shake proteico
CaféOpção 1 — crepioca
AlmoçoPatinho moído, 110 g
NoiteOpção 2 — creme de iogurte proteico
CaféOpção 2 — cuscuz, pão integral ou tubérculo
AlmoçoSobrecoxa ou drumete, 130 g
NoiteOpção 1 — shake proteico
CaféOpção 3 — pastinha de ovo
AlmoçoLombo ou filé mignon suíno, 110–130 g
NoiteOpção 2 — creme de iogurte proteico
CaféOpção 1 — crepioca
AlmoçoOvos, 3 unidades
NoiteOpção 1 — shake proteico
Isto não é prescrição nova. A nutricionista prescreveu as opções, não a ordem delas. Este rodízio foi montado por conveniência, apenas rearranjando o que ela já autorizou — a salada, os legumes, o carboidrato e as leguminosas do almoço seguem iguais todos os dias. Leve para ela aprovar ou ajustar. E lembre da ceia: nos dias em que a proteína não entrar no shake nem no iogurte, tome diluída em água antes de dormir.

05

Base do protocolo

Receitas & mixes

Deixe estes prontos na geladeira — eles aparecem em quase todas as refeições.

Pastinha proteica

3 ovos cozidos, ou atum, ou sardinha + creme de ricota + temperos naturais (cúrcuma, manjericão, orégano).

Opcional: milho e ervilha cozidos, cenoura e beterraba raladas.

Mix de sementes

Abóbora, girassol, gergelim, linhaça dourada, pistache e goji berry.

2 colheres de sopa por cima da salada do almoço.

Frutas de menor carboidrato

Morango, amora, framboesa, melão, abacate e limão.

Molho de chimichurri

Alho, azeite e alecrim seco. Doure o alho, junte o resto. Conserva na geladeira.

Molho de mostarda e mel

Mostarda, mel e azeite. Misture tudo. Conserva na geladeira.

06

Prescrição

Suplementos

01

Proteína

Proteína de colágeno Body Balance, ou whey protein isolado ou hidrolisado.

Critérios: zero ou menos de 3 g de carboidrato por dose · zero lactose · sem adoçantes artificiais (prefira stévia ou sem adoçar).

Marcas: Equaliv · Nutrify · Essential Nutrition · Vitafor · Pura Vida.

02

Shot matinal

Própolis verde · spirulina · clorela · açafrão (cúrcuma) em pó.

07

Para bater a meta

Tabela de proteína

Alimentos para incluir na rotina e aumentar o consumo de proteína.

← arraste a tabela para o lado para ver porção e uso

AlimentoProteínaPorçãoComo usar
Frango desfiado25 g5 cs (100 g)Patês, wraps, recheio de panqueca
Whey protein20 g1 scoop (30 g)Shakes, mingau, iogurte
Carne moída20 g4 cs (80 g)Recheio de tapioca, panqueca ou wrap
Iogurte natural desnatado16 g1 pote (170 g)Com frutas, smoothie, overnight oats
Ovo cozido15 g2 unidades (100 g)Pastinha de ovo, salada, sanduíche
Omelete15 g2 ovos (100 g)Recheada com legumes, frango, queijo
Ricota fresca15 g4 fatias (120 g)Patês temperados, saladas, sanduíche
Mussarela15 g4 fatias (60 g)Sanduíche natural, panqueca, omelete
Atum em lata natural15 g4 cs (90 g)Recheio de tapioca, sanduíche, patê
Soja cozida em grãos12 g½ xícara (100 g)Salada fria, snack temperado
Queijo cottage11 g4 cs (100 g)Torradas integrais, recheio de panqueca
Edamame cozido11 g½ xícara (100 g)Snack, salada, bowls orientais
Tofu firme8 g1 fatia (100 g)Grelhado, em cubos na salada, cremes
Amendoim torrado8 g2 cs (30 g)Pasta de amendoim, granolas, frutas
Grão-de-bico cozido7 g½ xícara (100 g)Homus, salada, patês
Aveia em flocos7 g7 cs (100 g)Mingau, panqueca, overnight oats
Semente de girassol7 g¼ de xícara (30 g)Mix crocante, granolas, sobre o iogurte
Semente de abóbora6 g¼ de xícara (30 g)Snacks crocantes, saladas, bowls
Semente de linhaça5 g2 cs (30 g)Bolos, pães, polvilhada nas frutas
Semente de chia5 g2 cs (30 g)Pudim de chia, vitaminas, iogurte

cs = colher de sopa. Os valores são os do material entregue pela clínica.

08

Marcas liberadas

Lista de mercado

O que pode ir no carrinho, por categoria. Toque para abrir.

Torradas
Aminna · Jasmine · Schär · Natural Fit · Alere
Biscoitos
Mãe Terra · Jasmine · Natural Life · Alere · Krek Krek
Pão de forma integral
Wickbold · Nutrella · Plus Vita (pacote roxo) · Jasmine
Confira sempre: farinha integral como 1º ingrediente e sem açúcar.
Granola
Pura Vida Coconut · Good Karma · Mãe Terra · Jasmine · Hart's Natural
Derivados de búfala e vegetais
Vida Veg · Nomoo · A Tal da Castanha · Mardico · Bom Destino · Ati Latte
Açúcar
Demerara · mascavo · de coco · de maçã
Iogurte natural
Danone · Vigor · Nestlé · Verde Campo · Vida Veg
Iogurte proteico
Yorgus · YoPro · Natural Whey · Piracanjuba Whey
Iogurtes vegetais
Vida Veg · Verde Campo · Mardico · Veg Gurt Palamani · Iogurte Moo · Pura Vida Yogurt
Sucos
Natural, integral ou de diluir. Integral: diluir em ½ copo de água.
Pasta de amendoim
Fit Food · Eat Clean · Holy Nuts · Mandubim · Vita Power · Dr. Peanut · Naked
Barra proteica ou de cereal
Pic Bar · We Nut · Eat Clean · Essential Nutrition · Nutrify · biO2
Temperos
Ervas naturais · sal marinho ou rosa · cebola · alho
Açaí sem xaropes
Aza Açaí · Native Berries · Sambazon.
Lojas: Porto do Sabor · Oakberry.
Chocolate zero açúcar
Mendoá · Goldko · Java · Essential Nutrition · We Nut · Grão · Chocolife · Fit Food · Loov · Flormel · Soygood (Kopenhagen) · Lindt 70% · Cacau Show
Doces saudáveis
Flormel · Believe · Fit Food · Naked · We Nut · Loov
Colágeno e shakes

09

Marque e leve

Lista de compras

Tudo o que o protocolo pede, agrupado por corredor do mercado. Marque o que já colocou no carrinho — fica salvo neste celular.

0 de 0

Proteínas

Laticínios

Hortifrúti

Mercearia

Mix de sementes

Temperos

Suplementos

Esta lista reúne os itens citados no protocolo. As marcas liberadas para cada categoria estão em Lista de mercado.

10

Higienização

Na cozinha

Verduras higienizadas de uma vez duram de 8 a 10 dias na geladeira.

1Use produto específico ou 1 colher de sopa de água sanitária para cada 1 litro de água.
2Deixe o vegetal submerso de 10 a 15 minutos.
3Enxágue bem.
4Guarde em pote grande, de preferência de vidro, na geladeira.
5Coloque papel-toalha entre as folhas para absorver a água que sobrar.

Molhos para salada

Chimichurri — alho, azeite e alecrim seco. Doure o alho, em seguida adicione os outros ingredientes. Conserva na geladeira.

Mostarda e mel — mostarda, mel e azeite. Misture todos os ingredientes. Conserva na geladeira.

11

Fale com a equipe

Dúvidas sobre o protocolo

Instituto Absalon

Quantidades, trocas de alimento, suplementos e agendamento — fale com a clínica.

WhatsApp (21) 96762-6682

Condomínio Le Monde · Av. das Américas, 3500, Bloco 7, Sala 223 — Barra da Tijuca, Rio de Janeiro

Segunda a sexta, 9h às 20h · sábado, 9h às 13h

Equipe responsável

Prescrição nutricional

Fernanda Dal'Mora — CRN 16100225

Direção clínica

Dr. Breno Absalon — CRM 1273655-RJ

Dra. Juliana Absalon — CRM 1273647-RJ